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【多选题】

维生素C的主要作用()
A.促进结缔组织的形成
B.抗氧化作用
C.促进食物中铁的吸收
D.提高免疫功能
E.抗癌作用

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关于蛋白质营养价值评价，正确的是()A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的产热系数()A.即能量系数B.单位是克C.是每克蛋白质在体内氧化产生的能量D.是以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()A.上臂围B.血清球蛋白C.血清前白蛋白下列属于不完全蛋白的是()A.玉米胶蛋白B.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C.豌以下属于完全蛋白的是()A.大豆蛋白B.卵白蛋白C.乳清蛋白D.胶原蛋白E.麦谷与骨化作用有关的营养素有()A.锰B.钙C.维生素KD.钴